塩気のあるアンチョビとまろやかなクリームの組み合わせが絶妙！発芽米との相性もバッチリです。大人も子供も喜ぶ味付けです。
このレシピの生い立ち
＊ファンケル「発芽米」モニターに当選したので、我が家の定番料理である、アンチョビクリームライスに応用してみました。
材料
- 発芽米（白米と発芽米を2：1で炊いたもの） 一人茶碗1杯分
- アンチョビ（缶汁も好みで） 約半缶
- 玉ねぎ 1/4個
- 人参 1/5本
- あさつき 適量
- ◎トマトケチャップ 大さじ2
- ◎生クリーム 100ｃｃ
- ◎牛乳 100ｃｃ
- バター 大さじ1
- 塩コショウ 適宜
作り方
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1
発芽米は表示通りに炊きます。アンチョビ、玉ネギ、人参、アサツキはみじん切りにします。
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2
玉ねぎ、人参をバターで炒め、◎印を加えアンチョビ、缶汁、塩コショウで味を整えます。
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3
お皿に発芽米と②のクリームソースを盛り付け、アサツキを散らします。
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4
＊ファンケル発芽米は栄養価が高いのはもちろん、食感も良くふっくらと美味しく食べれるのがいいですね♪
コツ・ポイント
野菜は玉ねぎ、にんじんの他に、きのこ類や青菜などでもいけます。
アンチョビは缶によって塩気が違うので、味を調整しながら作って下さい。
アンチョビは缶によって塩気が違うので、味を調整しながら作って下さい。
