発芽玄米ご飯が１膳あれば、おしゃれなライスサラダがあっという間☆食欲のない時に是非～♪
材料
- 玄米ご飯 １膳分
- ベビーリーフ １パック（小）
- きゅうり 半分
- 玉ねぎ ４分の１
- アボカド １個
- プチトマト ６個
- シーチキン（又はハム） 小２分の１缶
- にんにく（微塵切り） １片
- オリーブオイル 大２分の１
- イタリアンドレッシング 適宜
- レモン汁 適宜
- 粉チーズ お好み量
- ブラックペッパー 適宜
作り方
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1
ご飯は炊きたての場合（冷凍または火やご飯はチンして温めて！）ざるにとり、冷水で優しくしっかり洗い、ぬめりをとる。
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2
冷たく冷えたことを確認したら、水気をしっかりきり、オリーブオイルをまぶして、冷蔵庫で冷やしておく。
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3
きゅうりはさいの目切り、玉ねぎ薄切り、アボカドはさいの目切りでレモン汁で和える。プチトマトは４等分、にんにくは微塵切り。
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4
ボウルにご飯、具材を入れてざっくり混ぜ、ドレッシングで和える。今回はキューピーのイタリアンドレッシング使用☆
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5
ドレッシングはオビーブオイル、レモン汁、塩、コショーで作られてもＯＫ。いづれにしてもフレンチ系のあっさりしたもので！
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6
お皿にベビーリーフを飾り、サラダを盛れば完成です。
お好みで粉チーズ、ブラックペッパーを振って召し上がってください。 -
7
ご飯はマカロニ感覚で★あまり量を多くすると味のバランスが悪くなります。にんにくの微塵切りは忘れずに！お味のポイントに★
コツ・ポイント
玄米でなく、白米でももちろんＯＫですが、ぬめりが強いのでしっかり優しく水洗いしてね。そして、ドレッシングが薄まる事がないように水気を切って★とろとろのリゾットも大好きだけど、ショートパスタ感覚で頂けるライスサラダもいかがですか？
