きゅうりが大量にある方必見ｯ!簡単に美味しい佃煮ができちゃいますｯ!!酢の物に飽きたら食べて欲しい一品ですｯ!!!
このレシピの生い立ち
知り合いのお母ｻﾏより教えてもらい、癖になりましたw忘れないよう覚え書きも兼ねて…。
材料
- きゅうり 1,5㌔
- 塩(塩揉用) 15㌘
- A
- 砂糖 100㌘
- 醤油(こいくち) 100㏄
- お酢 100㏄
- B
- 細切り昆布(乾燥は戻す) 5㌘
- チリメンじゃこ 25㌘
- 生姜(千切り) 10㌘
- とうがらし(小口切り) 一本
- カツオだしの素 10㌘
作り方
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1
きゅうりは3～4箇所ﾋﾟｰﾗｰで皮を剥き2ﾐﾘ位の薄切りにする。その後ﾀｯﾊﾟｰなどに入れて塩を全体に馴染ませ一晩おく。
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2
一晩置いたきゅうりを洗わずに水気を絞る。大体1㌔になるようきゅうりの分量を調節する。
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3
Aの調味料を鍋に入れ沸騰させたら絞ったきゅうりを入れ煮る。(中火～強火で煮ていく。)
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4
Bの材料たちですｯ
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5
きゅうりが茶色くなり、最初の煮汁に比べ1/3程度になったら、Bの調味料を加え更に汁気がなくなるまで煮る。
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6
焦げないように汁気の様子をみて、写真くらいになったら出来上がりー。
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7
あら熱をとり、ｼﾞｯﾌﾟﾛｯｸなどの保存容器にうつし、半日くらい冷蔵庫に入れると、味が馴染みます。
コツ・ポイント
煮汁の加減だけ気にしてもらえればOKーｯ!早くBの調味料を入れてしまうと、塩辛くなっちゃいます。大きなきゅうりは半月切りに…。種が目立つものはスプーンなどで取り除いてくださいｯ!薄く切り過ぎると食感がなくなりますので適度な厚みの薄切りに♥️
