ニンニクと鷹の爪を効かせてニラと一緒に仕上げるモツ鍋風ダイエッター向け痩せ飯キャベツ鍋と〆のうどん＆雑炊 ·͜·✌︎´-
このレシピの生い立ち
低コスト低カロリーで美味しくバランスもとれた満足度◎のダイエット飯で良く作る1品です。ひと手間だが〆のうどんには小ネギ､雑炊には三葉や切り海苔を散らせばより美味しい♡⃛
材料
- キャベツ 1/4玉
- 豚ばらスライス 100g程度
- ニンニク(おろしチューブでも可) お好みの量
- 鷹の爪 お好みで
- 胡麻油 大さじ2
- スープの調味料
- 水 1リットル
- 芋焼酎または酒 50ml
- 鶏がらスープの素 大さじ2
- 白だし(液体調味料) 大さじ2
- 昆布つゆ又は麺つゆ 大さじ2
- 塩 コショウ 各小さじ1
- 味の素 小さじ1
- きび砂糖または三温糖(上白糖でも可） 小さじ3
- トッピング(お好みで)
- ニラ 1束
- 豆腐 一丁
- 白葱 お好みの量
- 〆のうどん＆雑炊
- うどん又はご飯 お好みの量
- 玉子 2個
作り方
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1
豚バラ肉を適度な大きさに切り分ける。脂身が旨味になるが､よりヘルシーにするならロースにするか鶏ムネ肉を使うのも良い。
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2
キャベツは少し食べ応えを感じる大きさのザグ切りにする。(白菜でもOK)
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3
鍋に水とスープの調味料を加えひと煮立ちさせる。
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4
鍋にスライスしたニンニクと胡麻油を入れ弱火にかけて香りを立たせる。
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5
ニンニクがフツフツとしてきたら鷹の爪を加える。
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6
豚バラ肉を加え表面に少し焼き色がつく程度炒める。
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7
スープを入れてひと煮立ちさせ灰汁を取る。
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8
キャベツとお好みのトッピング(豆腐やネギ､ニラ)などと一緒にひと煮立ちさせれば出来上がり♡⃛
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9
残りの状態にスープが少なければ水とスープの調味料を同バランスで足し､うどん又はご飯を入れひと煮立ちさせ玉子とじにする。
コツ・ポイント
材料を全て鍋に入れ火にかけても出来るが先に豚バラを炒める事でメーラード反応による旨味が増す。キャベツの芯が柔らかくなれば火入れはOK…具材は椎茸や小松菜､春菊などお好みの野菜でどうぞ·͜·✌︎´-
