（１人分）エネルギー 224kcal
たんぱく質 16.1g
脂質 15.3g
糖質 9.2g
食塩相当量 0.8g
このレシピの生い立ち
「ピカタ」とは、薄切の肉や魚に塩こしょうで味付をしたあと、小麦粉や溶き卵をつけて焼く料理だそうです。
塩分コントロールのために食塩を減量してしまうと、どうしても物足りない味付だと感じてしまうことがあります。それをカレーの風味で補填しました。
材料
- 魚（写真はさば） ５切
- 食塩 小さじ1/2
- こしょう ひとつまみ
- ●薄力粉 大さじ2
- ●カレー粉 小さじ1/2
- ●鶏卵 １個
- 調合油 大さじ３
- トマトケチャップ 大さじ1/2 /人
- （トッピング）
- カリフラワー 100g
- ブロッコリー 100g
作り方
-
1
（下ごしらえ）
カリフラワー、ブロッコリー：小房にわける
→茹でる●の調味料は混ぜておく
-
2
（豚肉）
魚に塩、こしょうをする
→●の調味料にくぐらせる -
3
（包む）
フライパンに油を熱し、魚を焼く
→途中で残った●の調味料を刷毛で塗り、焼く
→２～３回繰り返す -
4
（盛付）
器に魚とカリフラワー、ブロッコリーを盛り、上からケチャップをかける -
5
●全体像●
ごはん
さばカレーピカタ
ピーマンとなすの梅びたし
ミニなめこきしめん
黄もも缶
コツ・ポイント
魚は、さばのほかに、あじやさんまなどの青魚、たら、たい、すずきなどの白身魚など何にでも合わせやすいです。
