大豆ミート使用！
（１人分）エネルギー 209kcal
たんぱく質 14.8g
食塩相当量 1.8g
このレシピの生い立ち
当院では、ひき肉のような大豆たんぱくの素材（大豆ミート）を使用した献立を提供しております。大豆ミートは、コレステロールゼロ、高たんぱく、低脂肪、食物繊維が豊富で、ウエイトコントロールをしている方におすすめです。
材料
- 厚あげ 10個
- 鶏ひき肉 100g
- 大豆ミート（大豆のお肉） 10g
- たまねぎ 100g
- 根深ねぎ 100g
- ごま油 10g
- 豆板醤 1.5g
- おろししょうが 5g
- おろしにんにく 5g
- ●創味シャンタンDX 5g
- ●水 200ml
- ●上白糖 大さじ2/3
- ●濃口しょうゆ 大さじ1
- ●オイスターソース 大さじ1
- ●赤だしみそ 大さじ1.5
- ごま油 5g
- 水溶き片栗粉 2.5g
作り方
-
1
（下ごしらえ）
厚あげ：短冊切り
大豆ミート：ひたひたの水で10分戻す→軽く水洗い→絞る
たまねぎ・ねぎ：みじん切り -
2
（炒める）
鍋にごま油を熱し、豆板醤、しょうが、にんにくを入れ、香りを出す -
3
（炒める）
たまねぎ、ねぎを入れて炒める→厚あげを入れて炒める -
4
（煮る）
●を入れて煮る -
5
（とろみをつける）仕上げにごま油を入れ香りづけをして、水溶き片栗粉でとろみをつける
-
6
●展開●
軟菜食
食形態：通常
(圧力鍋使用） -
7
●アレンジ●
厚あげ→なす
コツ・ポイント
大豆ミートを使用しない場合は、ひき肉を使用します。大豆ミート10g＝ひき肉60g（約6倍）です。
