病院チャーハン給食

チャーハンの素使ってます。（１人分）エネルギー　344kcalたんぱく質　8.0g食塩相当量　1.7gこのレシピの生い立ち病院給食風チャーハンです。一般的にチャーハンと言われるようなパラパラのテクスチャーは病院給食には不向きですので、食べやすくアレンジして提供しています。

1. 鶏卵 1個
2. 調合油 大さじ1
3. ごま油 大さじ2
4. ねぎ 50g
5. スライスハム 50g
6. ごはん 150g/人
7. チャーハンの素 18.5g

1. 1

   （下ごしらえ）ねぎ：小口切ハム：短冊

2. 2

   （炒り卵をつくる）鍋に油を熱し、溶きほぐした卵を入れて、いりたまごにする

3. 3

   （炒める）別の鍋にごま油を熱し、ねぎ、ハム、ごはんを入れて炒める→チャーハンの素、いりたまごを入れて炒め合わせる

4. 4

   （盛付）形よく器に盛る

5. 5

   味の素　業務用商品Rice Cook　チャーハン用　を使用しています。

コツ・ポイントたまごの黄色を彩りよく仕上げるためと、完全に火を通して衛生的に提供するために、いりたまごを別鍋で作って最後に混ぜ合わせています。