（１人分）エネルギー 28kcal
たんぱく質 0.6g
脂質 0.2g
糖質 5.9g
食塩相当量 0.1g
このレシピの生い立ち
有名な三島食品のゆかりを使用した副菜になります。当院では女性の患者様、デイケア利用者様、職員に人気のあるメニューです。
材料
- たまねぎ 1個
- 穀物酢 大さじ1
- 上白糖 大さじ2/3
- ゆかり 4g
作り方
-
1
（下ごしらえ）
たまねぎ：千切 -
2
（茹でる）
たまねぎを茹で、水をきる -
3
（あえる）
たまねぎと調味液をあえる
→冷蔵庫で冷やし、なじませる -
4
-
5
●全体像●
ごはん
厚あげ肉まき
たまねぎ赤しそづけ
トマトコンソメスープ
黄もも缶 -
6
●全体像●
ごはん
揚げ肉団子ねぎだれ
たまねぎ赤しそづけ
ミニきのこそば
マスカットゼリー -
7
●全体像●
ごはん
オムレツミートソース
たまねぎ赤しそづけ
ミニきつねそば
みかん缶 -
8
●全体像●
たけのこごはん
厚あげとなすの肉みそ
たまねぎ赤しそあえ
クリームポタージュ
ミニケーキ（抹茶） -
9
●全体像●
ごはん
ほうれんそうオムレツ
たまねぎ赤しそづけ
ミニたぬきうどん
ミニようかん -
10
●全体像●
ごはん
豆腐のお好みやき風
たまねぎ赤しそづけ
豚汁
おしるこ -
11
●全体像●
ごはん
豚肉はちみつみそやき
大根そぼろあん
みそかぼちゃ汁
みかん缶 -
12
●全体像●
大豆とツナごはん
ぶり照焼
たまねぎ赤しそづけ
ミニみそ煮こみきしめん
りんごゼリー -
13
●全体像●
ごはん
ほうれんそうオムレツ
たまねぎ赤しそづけ
ミニえび天うどん
マンゴー缶とみかん缶 -
14
●全体像●
きのこごはん
豆腐ちゃんぷる
たまねぎ赤しそづけ
みそかぼちゃ汁
ぶどうゼリー
コツ・ポイント
当院では、衛生的な観点よりレタス、万能ねぎなど限られた野菜のみ生野菜で提供しています。それ以外は基本的に生野菜を提供しておりません。よって、たまねぎは茹でて冷やしてから使用していますが、ご家庭では生のまま使用されても問題ありません。
