（１人分）エネルギー 69kcal
たんぱく質 3.7g
脂質 4.2g
糖質 4.3g
食塩相当量 0.4g
このレシピの生い立ち
当院は日曜のみ洋食、平日・土曜日は和食になります。簡単に調理することができ、消化がよく温かいメニューを基本としています。
材料
- こまつな 1袋
- 油あげ 50g
- にんじん 50g
- しいたけ 50g
- ●和風だし顆粒 小さじ1
- ●水 200ml
- ●みりん 大さじ2/3
- ●濃口しょうゆ 大さじ2/3
- （仕上げ）
- 濃口しょうゆ 小さじ1
作り方
-
1
（下ごしらえ）
こまつな：３㎝切
油あげ：短冊
にんじん：短冊
しいたけ：千切●の調味料は合わせて混ぜておく
-
2
（煮る）
鍋に材料、●の調味料を入れて煮る -
3
（仕上げ）
こまつながしんなりしたら、仕上げのしょうゆを回しいれて味をととのえる -
4
●全体像●
ごはん
こまつな煮
なめこと豆腐の赤だしみそ汁
アシドミルク
のり佃煮
コツ・ポイント
しょうゆは煮るときに全て入れずに、仕上げのしょうゆを別に用意し鍋肌から回しいれてなじませると、薄味ながらも風味のある仕上がりになります。
