病気のときに胃腸に優しいおうどん

弱った胃腸に優しいおうどんのレシピです。このレシピの生い立ち自分が胃腸炎でダウンしてしまいやっとちゃんとした食事が食べれるようになって胃腸に優しいもので作ったレシピです。

1. ゆでうどん 3玉
2. 豚肉こま切れ 1/2パック
3. ほうれん草 4束
4. お水(つゆ用) 800ml
5. ほんだし 小さじ2程度
6. かつお節 お好きなだけ
7. 昆布つゆ 400ml
8. 塩(ほうれん草茹で用) 小さじ2程度

1. 1

   ほうれん草と豚肉こま切れを食べやすい大きさに切ります。

2. 2

   お鍋に水(分量外)と塩を入れ沸騰したらほうれん草を入れ色が濃い緑になるまで2～3分ほど茹でます。

3. 3

   茹であがったほうれん草を一旦ざるに取り出しておきます。

4. 4

   お鍋にもう一度水を入れ火にかけます。

5. 5

   沸騰したらお肉を入れ茹でながら出てきたあくを丁寧に取り除きます。

6. 6

   ある程度あくを取り除いたら、ほうれん草とほんだし、昆布つゆ、かつお節を加え様子を見ながら味を整えます。

7. 7

   味が整ったらおうどんを入れ、お鍋に蓋をしたら10分ほど煮込みます。

8. 8

   おうどんが柔らかくなったら完成です。

9. 9

   ほうれん草を食べやすい大きさに切ります。

10. 10

    お鍋に水と塩を入れ、沸騰したら1を入れて色が濃い緑になるまで2～3分茹でます。

11. 11

    茹であがったほうれん草を一旦ざるに取り出しておきます。

12. 12

    お鍋にもう一度水を入れ、沸騰したらお肉を入れ、茹でながら出てきたあくを取り除きます。

13. 13

    あくをある程度取り除いたら、ほんだしと昆布つゆ、ほうれん草、あればかつお節を加え様子を見ながら味を整えます。

14. 14

    お鍋にうどんを入れてお鍋に蓋をしたら10分ほど煮込みます。

15. 15

    おうどんが柔らかくなったら完成です。

コツ・ポイント胃腸が弱ってる場合は消化を助けるために、具材やおうどんはしっかりと煮込んで柔らかくしてください。健康なときはお好みの柔らかさで大丈夫です。かつお節はお好みで入れなくても大丈夫です。