レシピ本掲載、感謝！豆板醤をきかせた大人味。オクラはスタミナ食材。胃腸粘膜も守ってくれます。牛肉で貧血予防も。
材料
- 牛薄切り肉（切り落としでも） 200～250g
- ＊酒 小さじ１
- ＊醤油 小さじ１
- ＊すりおろしにんにく（チューブ） 2～3cm
- ＊片栗粉 小さじ2
- オクラ 1袋（10～12本）
- 長ネギ(白い部分) １本
- 油(炒め用) 適量
- 豆板醤 小さじ1/3～
- 粗挽き黒コショウ 少々
- あわせ調味料
- 酒 小さじ2
- 醤油 小さじ2
- オイスターソース 小さじ1
- 砂糖 小さじ1
作り方
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1
オクラは産毛処理をし、ガクをぐるりと剥き先端を少しだけ切る。
鍋にお湯をわかし、１分ほど塩茹でしてザルにあげる。 -
2
荒熱が取れたら３等分に乱切りにする。
ネギは斜め薄切りにする。 -
3
牛肉は食べやすく切り、＊マークの下味をもみこんでおく。
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4
フライパンに油を熱し、豆板醤を入れる。香りが立ってきたら牛肉を加えて炒める。
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5
牛肉の色が変わって来たらネギも加え、牛肉にしっかり火が通るまで炒める。
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6
２のオクラと、合わせ調味料を加え、全体に味が馴染んだら、仕上げに黒胡椒を振って完成。
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7
＊甘辛味がお好み方やお子様向けには、レシピID:19244102の牛肉とピーマンの甘辛炒めもございます。
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8
＊さっぱり味がお好みの方向けには、レシピID:19564663の牛肉としめじのおろし炒め煮もございます。
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9
＊2015年7月2日創刊の「クックパッドmagazine!誕生号」p.71に掲載して頂きました。ありがとうございます♡
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10
☆2014年8月29日
プレミアム献立（太らない献立）に掲載して頂きました。ありがとうございます♡
コツ・ポイント
オクラの産毛処理はお好みの方法でどうぞ。
