疲れも吹っ飛ぶ鯵の南蛮漬け

お砂糖を使わない、お酢た～っぷりの南蛮漬け！この酸っぱさで、一日の疲れも吹っ飛びそう☆彡このレシピの生い立ち気温が上がり、サッパリとした料理を食べたいと思い作りました！

1. 鯵 ２尾
2. 玉葱 中１個
3. 椎茸 ２個
4. 人参 １／４本
5. あさつき １本
6. 塩 少々
7. 胡椒 少々
8. 片栗粉 大さじ２杯
9. オリーブオイル カップ１杯
10. 【漬けダレ】
11. お酢 カップ１杯
12. 昆布茶 小さじ１杯
13. 麺つゆ 大さじ１杯
14. 七味唐辛子 少々

1. 1

   鯵を三枚におろし、１尾を６等分のそぎ切りにする。

2. 2

   １に、塩・胡椒で下味をつける。

3. 3

   野菜をカットする・玉葱‐スライス・椎茸‐スライス・人参‐千切り・あさつき‐小口切

4. 4

   漬けダレを作るボールに、お酢・昆布茶・麺つゆ・七味を入れよく混ぜておく。

5. 5

   ２と片栗粉をビニール袋に入れる。ビニール袋の口を持って振りながら、鯵に片栗粉をまぶす。

6. 6

   フライパンに、オリーブオイルを引き、温める。

7. 7

   ６に５を並び入れ、強火でカラッと仕上げる。揚げ焼きのような感じになる。

8. 8

   ７を揚げている間、ボールに３・４を半分入れて混ぜておく。

9. 9

   ７の鯵がカリッと揚がったら、８のボールの中に次から次へといれていく。

10. 10

    ９に残りの３・４の野菜と漬けダレを入れサンドイッチ状態にする。

11. 11

    １０にラップをし、蒸しながら冷ます。熱がとれたら、冷蔵庫に入れ冷たくして味をしみこませ完成！

コツ・ポイント鯵に火を通す際、少量の油で焼いても十分美味しくいただけますよ！焼く時も揚げる時も、強火でカラッと仕上げる事が漬けダレがよくからむポイントです☆