畑のしぐれ煮で唐揚げ！ホントに大豆？とり皮の唐揚げの様な食感！お酒のおつまみに！おかずの1品にもなります！
このレシピの生い立ち
お酒のおつまみに☆でもおかずに1品にもなる、ヘルシーな腸活に良い、畑のしぐれ煮を使って作ってみました。お肉の苦手な方も大豆なので食べて頂けます。唐揚げの様な？チキンナゲットの様な？と考えましたが、水分を飛ばしてチップスみたいにしました♪
材料
- 畑のしぐれ煮 ２００ｇ
- 片栗粉・薄力粉 各大さじ２
- 揚げ油 適量
- ①醤油 大３
- ①おろし生姜 大１ 2/1
- ①おろしにんにく 大１
- ①和風だし 小２
- ①鶏がらスープ 小２
- ①オイスターソース 小２
- ①塩 小１
- ①胡椒 小2/1
作り方
-
1
畑のしぐれ煮を水洗いし水分を取る。
-
2
ビニール袋に①の調味料を入れて混ぜあわせる。
-
3
①に畑のしぐれ煮を入れ、優しく揉む。余分な水分を絞り、片栗粉と薄力粉をまぶす
-
4
油温度１４０～150度で畑のしぐれ煮を揚げる。畑のお肉が浮いて狐色になったら出来上がり！
コツ・ポイント
味が濃いものをお好みの場合、①の調味料に畑のしぐれ煮を入れて、一晩冷蔵庫に入れて漬け込むと、味が染み込みます！ぱりぱり感が好きな方は、油を１４０～150度で保ち、浮いてから上げます。柔らかい食感にしたい場合は、油に通すだけの感覚で揚げます。
