町中華の辛ねぎチャーシュー

BS-TBS「町中華で飲ろうぜ」で紹介された桃太楼＠清澄白河の辛ねぎチャーシュー。お手軽食材でアレンジしました。このレシピの生い立ち桃太楼＠清澄白河では、もちろん自家製のチャーシューを大きく切って使い加熱はしません。皿に茹でたもやしを敷いてからチャーシューを乗せ、辛めに味つけした長ネギを散らします。

1. スライス済みチャーシュー 1パック（50g）
2. 長ネギ 1/3本
3. ごま油 小さじ2
4. ☆カンタン黒酢 大さじ1
5. ☆オイスターソース 小さじ1/2
6. ☆チューブ入り豆板醤 2cm
7. ☆チューブ入り甜麺醤 1cm
8. ☆チューブ入りニンニク 1cm
9. ☆ラー油 少々

1. 1

   長ネギ白は5mm幅、青は1mm幅で切る。スライス済みチャーシューは1cm幅で切る。☆はよく混ぜておく。

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2. 2

   フライパンで油を熱しチャーシュー、長ネギ白、青、☆の順で加え中火で味を馴染ませ少し汁気を飛ばす。

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3. 3

   2を器に盛りつければできあがり。

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コツ・ポイントチャーシュー（丸大食品「丸大屋こだわりの黒叉焼」）は加熱済みの食材なので、2では長ネギを加えたら炒めるというより☆の味を馴染ませる感じの加熱で十分です。