活力鍋で時短！30分で出来るガッツリ肴。
烏龍茶のカテキン効果でお肉が驚くほどホロホロに。
このレシピの生い立ち
烏龍茶のカテキンがお肉を柔らかくする効果があるとテレビで観て、やや半信半疑の実験的に挑戦。
マジで柔らかくなりました。
材料
- 豚肉スペアリブ 350g
- 大根 1/4本
- しいたけ 4個
- A)水 １カップ
- A)酢 大さじ１
- B)烏龍茶 1カップ
- B)生醤油 大さじ1
- B)みりん 大さじ1
- B)黒胡椒 少々
- B)生姜 １欠片
- B)にんにく 少々
作り方
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1
活力鍋にスペアリブを投入。
A)を入れて活力鍋で下ゆで。ピーっと鳴ったら火を止め、圧力が抜けたら肉だけを取り出す。 -
2
下ゆでしたスペアリブを再び空にした活力鍋に戻し、次はB)を全て入れて活力鍋で火にかける。
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3
お肉を煮込んでいる間に、大根を輪切りにし、軽くラップに包んでレンジ600Wで1分温め余熱を通しておく。
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4
活力鍋がピーっと鳴って圧力が抜けたら蓋を開ける。
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5
(4)に(3)の大根を入れて軽く蓋をして煮込む。
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6
大根がいい具合になれば椎茸を入れてさらに煮込む。
味を見てこってり要素が欲しければここで和ダシを入れてもOK！ -
7
飾りが欲しい時はかいわれなどを添えて盛り付け。
短時間で驚くほどホロホロのスペアリブ煮込みの出来上がり。
コツ・ポイント
活力鍋で時短&烏龍茶カテキン効果でホロホロというダブルの喜び。
下茹で→烏龍茶＋調味料で味を整えさえ守れば後は具材でもなんでもアレンジ可！
烏龍茶が全く邪魔にならないので一度トライあれ。
下茹で→烏龍茶＋調味料で味を整えさえ守れば後は具材でもなんでもアレンジ可！
烏龍茶が全く邪魔にならないので一度トライあれ。
