男飯きゅうりの旨辛漬けピリ辛

浅漬けの決定版！このレシピの生い立ちきゅうりが好きすぎて…。

1. きゅうり(大) 1本
2. 浅漬けの素または昆布白だし 適量（きゅうりが半分漬かる位）
3. 塩 小さじ1/2杯（お好みで加減）
4. 塩昆布(昆布茶でも可) 大さじ2杯（お好みで加減）
5. 乾燥唐辛子（輪切り） 2本（お好みで加減）

1. 1

   きゅうりを厚めにスライスして塩をまぶします。15分ほどしたら水気を絞ります。塩分が気になる人は軽く水洗いしてください。

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2. 2

   きゅうりを浅漬けの素に漬けます。途中、味にムラが出ないように菜箸でかき混ぜます。15〜20分したら汁をよく切ります。

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3. 3

   塩昆布と唐辛子を和え、半日ほど冷蔵庫に保存したら出来上がり。

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4. 4

   その後も水分が出てきますので、その都度汁を切ってください。１～２日で食べ切りましょう。

コツ・ポイント時にありませんが、鮮度が大切ですので、早めにお召し上がりください。にんにくスライスや大葉、茗荷、茄子、葉生姜、梅肉を加えてもおいしいです。