男料理なのでざっくり目のレシピです。
このレシピの生い立ち
以前テレビ番組で陳建太郎さんが紹介した炒飯の作り方と、食品会社のマルハニチロさんの冷凍炒飯の材料を元に作成しました。
材料
- ご飯 300g（お茶碗約2杯分）
- 卵 1個
- メンマ 1cmの物を10個程度
- シーフードミックス※ 1袋
- 長ネギ 適量
- 鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ4杯
- XO醤 小さじ2杯
- 塩 適量
- こしょう 適量
- サラダ油 適量
- （シーフードミックスより以下を使用する）
- エビ 3～4尾
- イカ 3～4切れ
- 貝柱 3～4切れ
作り方
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1
長ネギ・エビ・イカ・貝柱は細かく切ります。
メンマは長さが1cmになるように切ります。 -
2
ボールを準備し、卵・塩・こしょうを入れて十分に混ぜ合わせます。
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3
ボールにご飯を追加し、卵と絡めます。しゃもじやフライ返し等で切るように混ぜると効率が良いです。
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4
フライパンを熱してからサラダ油を引きます。気持ち多めに引くと良いです。
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5
強火にして、3をフライパンに入れて、フライ返しで切るように混ぜながら10秒ほど炒めます。
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6
１を加えて、引き続き強火で、米粒がフライパンの上で跳ねるようになるまで炒めます。
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7
弱火にして、鶏がらスープの素を入れて混ぜ合わせます。
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8
引き続き弱火で、XO醤を加えて混ぜ合わせます。
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9
強火にして、1～2分ほど炒めます。
その後火を止めてお皿に盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
慣れてくると、材料さえ揃っていれば10～15分で作れます。
