男の胃袋を鷲掴み牛すじのワイン煮込み

時間がある時に煮込んだ牛すじは箸でほぐれる柔らかさです！

1. 牛すじ 1キロ
2. ワイン 450㏄
3. 小麦粉 大さじ2
4. 水 400㏄
5. ローリエ 2枚
6. ウスターソース 大さじ3
7. お好みソース 大さじ2
8. ケチャップ 大さじ1
9. マギーブイヨン 2つ

1. 1

   牛すじにフォークでぶすぶす穴をあける。

2. 2

   玉ねぎをすりおろし、ワイン1カップと一緒に袋に入れ、一晩寝かす。

3. 3

   袋から牛すじを取り出し、小麦粉を振りかける。
4. 4

   フライパンで表面に軽く焦げ目が付くまで焼く。
5. 5

   煮込み用の鍋に移し、水2カップ、ローリエを入れ中火で煮込む。あくをしっかり取る。

6. 6

   30分経ったらワイン1カップ、ウスターソース、お好み焼きソース、ケチャップを入れ、アルミを落し蓋にして1時間半煮込む。

7. 7

   途中水分を見て少ないようならワインを継ぎ足す。50㏄追加しました。

8. 8

   男の胃袋を鷲掴みシリーズ

   肉巻きおにぎり

コツ・ポイント★こんがり焼くことで、煮込んだ時に旨味が増します。★時間があれば冷まして、表面に浮いた脂を取り除くとさっぱりと仕上がります。一晩置くか冷蔵庫（冬場はベランダ）で冷ますと味も落ち着きます。