DXバーガー＆ファミチキフィレオセット
材料
- バンズ 二個
- じゃがいも 四個
- 国産牛ミンチ 100g
- ファミチキ 一個
- 卵 一個
- チェダーチーズ 二枚
- 薄切りベーコン 四枚
- ケチャップ 10g
- とんかつソース 10g
- 胡椒 少量
- マヨネーズ 5g
- ガーリックパウダー 少量
- 味の素 少量
- 塩 少量
- ジンジャーエール 500ml
作り方
-
1
材料一覧
壮観です -
2
【ポテト】じゃがいもを短冊切りにし、水に浸けておく
-
3
【ポテト】順番は前後するが、後にクッキングペーパーで水をよく切っておく
-
4
【ソース】ケチャップ1に対してとんかつソース1
このソースはハンバーガー自体とポテトのお供にも使う -
5
【シーズニング】塩、胡椒、味の素をしずつポテト用に混ぜておく
これをやらないと塩が固まりがち -
6
【パティ】牛ミンチに多めに胡椒、ガーリックパウダー、味の素を振り、こねる
-
7
【パティ】こんな感じ
-
8
【パティ】焼くと縮こまるので、バンズより大きめに平らに広げる
-
9
【パティ】こんな感じ
-
10
【ファミチキ＆ベーコン】ファミチキとベーコンはオーブンで焼くと油が出るのでホイルを敷いておく
-
11
【ファミチキ＆ベーコン】ファミチキにマヨネーズを多めにかけ、オーブンにセットしておく
まだ焼かない！ -
12
【エッグ】型をフライパンに乗せ、そこに多めに油を注入、型から外れやすくなる
ちなみに型は100均等に売ってます -
13
【エッグ】火を入れ、卵を投入、型の周囲にお湯を入れて蓋をする
-
14
【エッグ】蓋を取る時跳ねやすいので注意
型をとり、エッグを裏返す -
15
【エッグ】半熟にしたいところだが、何度も試した結果バーガーから黄身が噴き出すので、バーガーは両面焼きに限る
下準備完了 -
16
-調理開始-
【ポテト】戦の開始、ポテトを高温で揚げる
揚げ、焼き、オーブンを同時にやるので焦がさない様細心の注意を払う -
17
【パティ＆ファミチキ＆ベーコン】すぐにファミチキとベーコンの入ったオーブンを回し、パティを焼く
油は少し、まずは強火で -
18
【パティ】片面焼けたら裏返し、中火にしてお湯を投入して4-5分蓋をする
-
19
【ファミチキ＆ベーコン】しばらくするとオーブンがいい感じになるので止める
-
20
【パティ】次いでパティが仕上がる
-
21
【ポテト】ポテトがよく揚がったら油をよく切り、クッキングペーパーに乗せ、後に乾いたらシーズニングを振りかけてよく混ぜる
-
22
【ファミチキバーガー】組み立てフェーズ
バンズ＋ベーコン＋ベーコン＋ファミチキ -
23
【ファミチキバーガー】そして俺は何も入れずにそっと閉じる
-
24
【DXバーガー】バンズ＋パティ
-
25
【DXバーガー】＋エッグ＋ソース
ハンバーガーに限ってはソースは思ったよりも多めの方が吉 -
26
【DXバーガー】＋チェダーチーズ＋チェダーチーズ＋ベーコン＋ベーコン
-
27
【DXバーガー】うまそー
-
28
【仕上げ】最後はオーブンさまに委ねる
見よこの迫力 -
29
【仕上げ】フライドポテトにソースを添えて王者を迎える
-
30
冷凍しておいたグラスにジンジャーエールを注いで完成！
コツ・ポイント
コツはシンプルに、段取りの把握と念入りな下準備
