男のオリ醤レシピハンバーガー

福山雅治さん監修、ライブ会場限定販売の『男のオリ醤』を使ったレシピです。ビールによく合うハンバーガーです。

1. 牛ミンチ肉 100g
2. 男のオリ醤ガーリック スーパーハード 大さじ２
3. バンズ ２個
4. 玉ねぎスライス 適量
5. 男のオリ醤ガーリック スーパーハード(玉ねぎ用 分量外) 適量
6. からしマヨネーズ 適量
7. レタス １枚
8. トマト(輪切り) ２切れ
9. アボカド 半個

1. 1

   オリ醤大さじ２を容器に入れ、しばらく置いて分離させます。分離したらスプーンで上澄みのオイルをすくって分けておきます。
2. 2

   牛ミンチ肉は、トレイに入れたままスプーンでよく混ぜる様に捏ねます。そこに分離させたオリ醤の醤油部分を入れ更に捏ねます。
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   よく混ざったら半分の量に分け、ラップで挟み丸く薄く伸ばします。焼くと縮みますので、バンズより大きく薄くしましょう
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   パティを焼きます。分離させたオイルをフライパンで熱し、まずは中火で両面に焼き色を付け、その後弱火で蓋をして焼きます。
5. 5

   バンズは半分に切り、トースターで軽く焼きます。スライスした玉ねぎは水にさらした後、オリ醤(分量外)で合えます。

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   レタスは洗っておき、トマト、アボカドはそれぞれ1㎝弱の厚みで切っておきます。
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   焼いたバンズに辛子マヨネーズを塗り、その上にレタス、オリ醤で合えたスライス玉ねぎを順番に重ねていきます。
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   更に焼き上がったパティ、アボカドを重ねて置きます。
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   最後にトマトを乗せ、上から辛子マヨネーズをかけ、バンズで蓋をして出来上がりです。
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    お好みでフレンチフライ等を添えていただきます。ビールとも相性がいいですよ♪

コツ・ポイント福山さんがこだわって作った『男のオリ醤』の味を生かしたかったので、他の調味料を使わない様にしました。でも、しっかり味の美味しいパティができました！このレシピにはガーリックスーパーハードがお薦めです。挟む具材はお好みでどうぞ。