２次発酵はオーブンの中！の簡単ライ麦パン。生地ができるまでホームベーカリーに任せたら、その後ちょっと成形してオーブンへ。
このレシピの生い立ち
パンがなくなったので、一瞬HBに任せようかとも思ったけれど、ちょっと手をかけて形を整えてみました。やっぱりこの形の方が食パンの形よりも、何だか美味しそうで好きです。
材料
- 暖めたミルク ２００cc
- 卵（常温） １個
- 溶かしバター ３０cc
- 砂糖 小さじ２
- 塩 小さじ１
- ドライイースト 小さじ２
- 強力粉 ３と１／３カップ
- ライ麦粉 １カップ
作り方
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1
ホームベーカリーに生地の材料を上から順に入れ、「生地」にセットしてスイッチオン。
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2
生地が出来上がったら、取り出してガス抜きをし、ベンチタイムを５分取る。
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3
２を丸い形に成形し、粉を降ってクープを入れる。そして、そのままオーブンへ。
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4
１８０度に熱したオーブンで、３０〜４０分焼く。途中で竹串を刺して、生地が付いてこなければ焼けています。
コツ・ポイント
＊クープを上手に入れて下さい。でないと開きが悪くなります。
