田舎料理豚バラ肉でナスの煮物

豚バラ肉を使う事で、いい感じの甘みを引き出します♪意外と簡単で短時間でできます♡このレシピの生い立ち産直市でナスを手に入れたのと、あとは冷蔵庫の残り物整理。

1. 豚バラ肉 100g
2. 長ナス 3本
3. 玉ねぎ（小） 1個
4. オクラ（8本入り） 1パック
5. ◾️ 和風顆粒だし（小5g入り） 1パック
6. ◾️水 200cc
7. ◾️三温糖（きび砂糖or白糖でも可） 大さじ1.5
8. ◾️醤油 大さじ3
9. ◾️みりん 大さじ1.5
10. ごま油 適量

1. 1

   【用意する物】豚バラ薄切り肉→食べやすい大きさにカットしておきます。
2. 2

   【用意する物】長ナス（15〜20センチ）1センチ幅の輪切りor半月切りした後水に浸します
3. 3

   【用意する物】玉ねぎ→食べやすい大きさにカットします。
4. 4

   【用意する物】オクラ→軽く下茹でし、冷水で色止めして2〜3つに乱切りします。
5. 5

   フライパンにごま油を入れ豚肉を炒めます。
6. 6

   豚肉の色が変われば、玉ねぎ．なすを順次炒めます。
7. 7

   玉ねぎ・ナスに油が回れば◾️印を入れます。
8. 8

   10分くらい煮込み、ナスに8割がた火が通ればオクラを入れて火を止めます。

コツ・ポイント火力は終始中火。ナスの火を通し過ぎに注意！8割がた火が通れば、あとは余熱でちょうどよくなります。オクラはインゲン、絹さや、スナップえんどうなどに変更可（いずれも下茹でした後、冷水で色止めします）