我が家の代々母のポテトサラダです。スパイシーかつ！玉子でマイルド。家庭でしか食べられない味です。
このレシピの生い立ち
代々母が作っていた何気ないサラダですがスーパーなどには砂糖とかマスタードが入ってたりしてなかなか無い味です。塩、胡椒と卵が味の決め手！とくに胡椒と卵は大切！普通の田舎の母の味でふとまた食べたい‼と言われ我が家では多めに作り結構ガッツリ食べる
材料
- ジャガイモ 中5個
- 人参 中1本
- 玉葱 中1個
- 胡瓜 一本
- スライスハム ５枚
- マカロニ 200グラム位
- 卵 2個
- 塩 小匙２位
- 胡椒 大匙2杯
- マヨネーズ 適量（味をみながらねっとり感が有る位で）
作り方
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1
お湯を適当に湧かしす。
人参、ジャガイモを皮をむいていちょう切りにする。沸騰したお湯に塩を一つまみ入れ茹でる。 -
2
卵をゆでる。
マカロニも茹でる。 -
3
玉葱をスライスしてヘタとシッポを切り落とした胡瓜をスライスする。
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4
玉葱胡瓜をボールなどに入れて塩一つまみ入れてよく揉み手でよく握るようにして水分をきる。
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5
卵、人参、ジャガイモ、マカロニが茹で上がったらボールになどに入れてまぜて軽く冷ます。
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6
ハムを繊切りにし胡瓜と玉葱と混ぜる。他の具がだいたい冷めたら全部を混ぜ合わせる。
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7
マヨネーズを入れる。ジャガイモとこの時マヨネーズが一体化する位のねっとり感が有る位がベスト！
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8
塩と胡椒を入れる。我が家では辛口がよいので結構ピリッ‼とする位入れます。我が家のポテトサラダの美味しい秘決です。
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9
お勧めの食べ方はトンカツソースをかけてお好み焼きのあのソースとマヨネーズの感覚で食べるといっそう美味しいのでお勧めです。
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10
仕上げにトマトやレタスなどお好みで切ったりして飾ると美味しそうでお勧めです。
コツ・ポイント
玉葱、胡瓜をよく水気を搾る。胡椒をきつめに入れる。ピリッ‼とする位がベスト。ジャガイモ人参は茹でるのが大変↓面倒な場合野菜は細かく切ったりしてレンジで根菜コースでチン！水道代も少し節約もできちゃいます。
