田川のパプリカスープ

田川市の名産品、パプリカを使ったスープです。軽くて、冷やしても美味しいので、夏の料理としておすすめ！このレシピの生い立ちドイツ語：Paprikasuppe – パプリカズッペ

1. 赤いパプリカ 4個
2. トマト 2~3個
3. 玉ねぎ 1個
4. ニンニク 1片
5. オリーブオイル 大さじ2
6. トマトペースト 大さじ2
7. 野菜コンソメ 100ml
8. パン（お好きな種類） スライス3枚
9. 塩とブラックペッパー 適量
10. 砂糖 ひとつまみ
11. パセリ 適量

1. 1

   パプリカとトマトを水で洗い、一口の大きさに切る。にんにくと玉ネギを小さく切る。

2. 2

   鍋にオリーブオイルを入れ、温める。玉ネギを入れ、透き通るまで炒める。

3. 3

   残りの1.の材料とトマトペーストを加える。混ぜながら、中火で炒める（～5分）。

4. 4

   野菜コンソメを加える。煮立ったら、火を弱める。塩、ブラックペッパーと砂糖を加え、混ぜる。

5. 5

   蓋を閉める。野菜が柔らかくなるまで、煮込む。ときどき、蓋を開け、軽く混ぜる。

6. 6

   クルトンを作る。クルトンの作り方はレシピ一覧にある「ドイツのクルトン」をご覧ください。

7. 7

   出来上がったスープをブレンダーまたはミキサーでピューレにする。調味料で仕上げる。

8. 8

   スープボウルに入れ、クルトンとパセリを散らし、出来上がり～♪

コツ・ポイントもう少しなめらかなスープが好きなら、スープピューレを裏ごししてください。