田作り

お正月のおせちの一品 田作り
甘さ控えめで作っています
このレシピの生い立ち
甘さ控えめの田作り

材料

  1. ごまめ (かたくちいわし) 40g
  2. 調味料
  3. 薄口しょうゆ 大さじ2
  4. キビ砂糖 大さじ2
  5. 酒 大さじ2
  6. みりん 大さじ1

作り方

  1. 1

    ごまめ(かたくちいわし)は

    フライパンで乾煎りする

    弱めの中火で10分間煎る

    • 田作り作り方1写真
  2. 2

    バットにひろげ

    粗熱をとる

    • 田作り作り方2写真
  3. 3

    鍋に調味料を全て入れ

    中火で煮詰める

    煮汁が半量くらいになり

    とろみがついたら火を止める

    • 田作り作り方3写真
  4. 4

    タレが熱いうちに

    ごまめを入れて絡める

    全てに絡むように

    丁寧に混ぜる

    • 田作り作り方4写真
  5. 5

    クッキングペーパー

    の上に広げ冷ます

    • 田作り作り方5写真
  6. 6

    できあがり

    • 田作り作り方6写真

コツ・ポイント

ごまめは10分位乾煎りすれば

できあがりは香ばしくなります

Tags:

ごまめ (かたくちいわし) / みりん / キビ砂糖 / 薄口しょうゆ / 酒

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