田作りアーモンドと胡桃入りおせちメモ

2013年おせちメモ。昨年はアーモンドだけでしたが今年は＋胡桃で。子ども向け味付け。好みでナッツ類を増やしてみても。このレシピの生い立ち田作りにゴマが入っているだけでは、子どもも旦那も食べてくれないので、アーモンドと胡桃を入れました。

1. 煮干 100ｇ（小さめが美味しい）
2. アーモンド 110ｇ
3. くるみ 40ｇ
4. 水 100ｍｌ
5. 三温糖 40ｇ
6. しょう油 小さじ２くらい

1. 1

   アーモンドとくるみをビニール袋に入れて荒めに砕く。

2. 2

   煮干しをフライパンに入れ、菜箸でかき混ぜながら中火で焦がさないように煎る。

3. 3

   いい匂いがしてきたら、アーモンドとくるみを追加して煎る。

4. 4

   カリッとしたら、別容器に移し、フライパンに水と砂糖を入れて煮詰める。

5. 5

   とろみがついてきたら、煮干とナッツ類、しょう油を入れて仕上げる。

6. 6

   今回は、胡桃だけ。

コツ・ポイント子供向けにお醤油少なめでやや甘い感じにしてあります。４で別容器に移す際、粉上のものは取り除きました。