こんがり焼き上げた鮭にタルタルをたっぷりのせて焼けばご飯が進むおかずの出来上がり。
このレシピの生い立ち
鮭にタルタルをのせたら美味しそうと思ったので。
材料
- 生鮭 3切
- ☆白ワイン(酒) 大さじ4
- ☆醤油 大さじ2
- ☆塩,コショウ 少々
- 薄力粉 少々
- 卵 2個
- 玉ねぎ 1/2個
- パセリ 少々
- ピクルス(あれば) 少々
作り方
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1
鍋にお湯を沸かし、茹で玉子を作ります。玉ねぎ、ピクルス、パセリ(乾燥でもOK)はみじん切りにする。
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2
☆を合わせた調味液に生鮭を浸けます。
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3
調味液から鮭を取り出し、薄力粉をまぶす。余分な粉ははたいて落とします。
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4
フライパンに少し多目の油(分量外)を熱し、2の鮭を焼いていきます。
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5
焼いている間に茹で上がった茹で玉子と玉ねぎ、パセリ、ピクルス、マヨネーズを混ぜてタルタルソースを作ります。
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6
焼き上がった鮭をアルミホイルの上に置き、タルタルソースをたっぷりのせてトースターで軽く焼き色がつくまで焼きます。
コツ・ポイント
鮭は表面をカリッと焼き上げ、タルタルはたっぷりのせると美味しいです。
