生桜えびのオクラおろし梅酢和え

様のサクラエビをオクラ入りの梅酢味の大根おろしで和えました。彩りも良く、冷酒に合う小鉢です。このレシピの生い立ち梅と桜で遊んでみました。

1. 生桜えび 60グラム
2. 大根 250グラム
3. オクラ 2本
4. 梅酢 大さじ1

1. 1

   冷凍の生桜えびは自然解凍。大根はすり下ろして、水気を軽く絞る。

2. 2

   オクラは表面を塩でこすり、1分間茹で、冷水に浸け、薄めの小口切り。

3. 3

   大根おろし、オクラ、梅酢を混ぜ合わせて、粘りが出たら、桜えびを加え、さっと和える。

コツ・ポイント味が薄ければ、お好みで醤油や塩を加えてください。