生栗の食感と甘味が、ピリ辛味噌にマッチした一品です。
このレシピの生い立ち
生の栗を使って、今年はレシピをあれこれ試作しています。なかなかこれは…といった一品は生まれてこないようで、結局一番最初に作ったものが採用されるといういつものパターンです。
この次は洋風とデザートに挑戦する・・・かもしれません。＜今年の栗は、あまりよい出来ではないので、予定は未定です。
材料
- 剥き栗 約10粒
- 味噌 小さじ２
- 練りごま 小さじ１
- 好みの辛味 少々（コチュジャン、シラチャチリソース、トウバンジャンなど、お好みで）
- 水 大さじ１
作り方
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味噌と、練りごま、辛味の調味料をよく練って、水でのばします。生のまま、２，３ミリにスライスした栗を混ぜで出来上がりです。
コツ・ポイント
タレはオリジナルです。参考レシピ･･･レシピの発想元は、栗原はるみ先生のかぼちゃを生で千切りにするサラダです。かなり田舎っぽくなりましたが…(苦笑）
