生春巻き

牛肉に焼き肉のたれをもみ込み、フライパンでさっと両面を焼き、細切りにしておく。

焼き肉のたれがない場合は、肉に砂糖大さじ1をもみこみ、しょう油大さじ1、にんにく、しょうがのすりおろし少々をもみこむ。

プリーツレタスはよく洗い、リード クッキングペーパーで水気をよくふく。きゅうりは千切り、そうめんは茹ででおく。

ピーナッツは粗みじんに切る。ライスペーパーを3枚ずつ戻す。水で濡らしたリード クッキングペーパー4枚用意する。

ライスペーパーを1枚ずつ水にくぐらせて、濡らしたリード クッキングペーパーではさんで重ねる。

Step 5の上下を返し、1番上のリード クッキングペーパーをとりのぞき、手前半分にプリーツレタスを広げる。

具をのせて両端を折り、手前からくるくると巻く。同じように3本作る。

残りのライスペーパー(3枚)も、同じ要領で戻し、巻く。生春巻きを皿に盛り、ポン酢やマヨネーズなどをつけて食べる。