ぴりっと甘酸っぱいソースで楽しむアジアンメニュー
このレシピの生い立ち
生春巻きをチリソースでアクセント。おいしく楽しくいただくレシピです。
材料
- スイートチリソース（市販） 200cc
- 鶏の唐揚げ 200g
- 水 大さじ２
- 片栗粉 大さじ１
- ライム 適宜
- ＜生春巻き A ＞
- ライスペーパー 5枚
- レタス 2枚
- もやし 1/2袋
- むき海老 5尾
- お好みのハーブ類 適宜
- ＜生春巻き B ＞
- ライスペーパー 5枚
- 焼豚 100g
- マンゴー 1個
- 赤ピーマン 1/2個
- アスパラ 3本
- レタス類 5枚
- お好みのハーブ類 適宜
作り方
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1
＜生春巻き Ａ＞
もやし、海老はそれぞれ熱湯でゆでる。
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2
レタス、大葉、ハーブ類は洗って水気をよく切っておく。
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3
ライスペーパーはぬるま湯か水にくぐらせてもどす。
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4
もどしたライスペーパーの手前上にレタス、大葉、もやし、海老、好みのハーブをのせてしっかりと巻く。
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5
＜生春巻き Ｂ＞
焼豚、マンゴーは1cm角の棒状に切る。 -
6
レタス類、ハーブ類は洗って水気をよく切っておく。
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7
赤ピーマンは細切りにする。
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8
アスパラは塩を加えた熱湯でさっとゆでる。
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9
ライスペーパーはぬるま湯か水にくぐらせてもどす。
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10
もどしたライスペーパーの手前上にレタス、焼豚、マンゴー、ピーマン、アスパラ、ハーブの順にのせ、しっかりと巻く。
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11
スイートチリソースはマルチパンに入れて温め、水溶き片栗粉でとろみをつける。
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12
＜テーブルで＞
弱火でチリソースを温め、生春巻きにつけていただく。
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13
お好みで鶏の唐揚げなどを添えても。
