ビビンバを食べやすく、生春巻きで一口
サイズにしました。見た目も色とりどりで
野菜が苦手な方にもおすすめです。
このレシピの生い立ち
福井県健康増進課では、野菜だけでなく、不足しがちなカルシウムと鉄が同時に補える「ちょい足し健幸レシピ」を作成しました。成長期のお子さんや女性に特におすすめしたいレシピです。
材料
- ライスペーパー 4枚
- 卵 20ｇ
- もやし 20ｇ
- プロセスチーズ 10ｇ
- ほうれん草 60ｇ
- ★しょうゆ 小さじ1/6（1ｇ）
- ★鶏ガラスープの素 1ｇ
- ★ごま油 小さじ1/4（1ｇ）
- ★白いりごま 少々
- 人参 25ｇ
- 大根 25ｇ
- ☆酢 大さじ1（15ｇ）
- ☆砂糖 小さじ1/3（1ｇ）
- 豚バラ薄切り肉 50ｇ
- ニラ 30ｇ
- ◎砂糖 小さじ1/3（1ｇ）
- ◎しょうゆ 小さじ1（6ｇ）
- ◎みりん 小さじ1（6ｇ）
- ◎白いりごま 小さじ2強（7ｇ）
- サンチュ 2枚
作り方
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1
卵は割りほぐし、炒り卵を作っておく。もやしは芽と根を取って茹で、水気を絞っておく。
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2
チーズは拍子木切りにする。ニラは３cm長さに切る。サンチュは半分の大きさに切る。
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3
ほうれん草は茹でて３cm長さに切り、もやしと合わせて★の調味料で和える。
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4
人参、大根は皮をむいて３cm長さの細切りにして塩もみする。しんなりしたら水で塩を洗い流し、水気を絞って☆の調味料で和える
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5
豚肉をフライパンで焼き、ニラを加えて◎で調味する。
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6
ライスペーパーを４０℃のぬるま湯につけて、柔らかく戻りすぎないうちに取り出す。
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7
ライスペーパーの上に、サンチュ、豚肉、チーズの順に乗せ、3,4を乗せて、炒り卵を乗せる。春巻きのように巻いていく。
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8
しんなりしたら水で塩を洗い流し、水気を絞って☆の調味料で和える。
