生春巻きのつけダレにチリソースが定番ですが、深煎りごまドレッシングでもどうですか？
めっちゃ合う！！美味しいですよ♪
材料
- ささ身 3本
- 豚ロース（豚カツ用） 1枚
- 生春巻きの皮 10枚
- わさび菜or（大葉） 2枚（10枚位）
- サラダセロリ 1束
- ミニトマト 5ヶ
- サラダ菜 3枚
- 深煎ごまドレッシング 適量
作り方
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1
豚ロースにホークで穴を開けます。
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2
ささ身にも、ホークで穴を開けていきます。
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3
豚とささ身を 柔らかく湯掻いていきます。
湯掻き方は
クック漣ちゃんのキッチン参照お願いします。ID18443776 -
4
しっとり仕上がった ささ身は手で裂いていきます。
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5
豚ロースは、5本に切り、脂身部分は4ッに切り分けます。
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6
キュウリを千切りしていきます。
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7
わさび菜は刻みます。
サラダセロリは根を切り取ります。
ミニトマトは、1つ当たり4枚にスライスします。
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8
生春巻きの皮を40℃位の水に潜らせます。（大きいボールなどで）
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9
皮が硬めの内に上げます。
乾いたまな板か、布巾（もしくは水に強いクッキングペーパー）の上に置きます。
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10
ささ身の春巻きを作ります。（6本）
春巻きの皮に、キュウリ、サラダセロリ、ささ身、トマトを置きます。
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11
手前の皮を具材に被せます。
左右の皮を真ん中に向かって折り込みます。
後は、前に押して巻き切ります。
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12
11のトマトの位置ですが、
10の位置よりも、
11の位置の方が綺麗に見えます。 -
13
豚ロースの春巻き（4本）作ります
春巻きの皮にキュウリ、わさび菜（大葉）サラダ菜、ロース、トマト
を乗せて巻きます。 -
14
ソースは、
キューピー 深煎りごまドレッシングをたっぷり付けて召し上がって下さい。
コツ・ポイント
生春巻きの皮は、｢硬いかなー？｣と思っても、具材を乗せている間に、次第に柔らかくなってきます。
