生春巻き

海老の下処理から巻き方、初心者さんでも上手く作る方法をご紹介この方法だとすべてに海老が全体に入り美味しく綺麗に出来ます

1. ライスペーパー 4〜8枚
2. 海老 8本
3. レタス、サニーレタス 適量
4. きゅうり 適量
5. パクチーや大葉 お好みで
6. チリソースなどのタレ 適量

1. 1

   海老の下処理ID21090647①〜④をする。
2. 2

   洗った海老に竹串を刺しフライパンで茹でザルに上げる。
3. 3

   海老が温かいうちに竹串を抜く。野菜を準備する。フライパンに水を入れライスペーパーをサッと浸す。
4. 4

   少し固いうちにライスペーパーをまな板に置き具材をのせキツメに巻く。
5. 5

   バットにのせる。
6. 6

   水で濡らした包丁で4本揃えて切る。※包丁は最後引いて切ると綺麗に切れる。
7. 7

   指を水に濡らし断面を上に向け皿に盛る。

コツ・ポイント具材を両端から少し出しライスペーパーをキツメに巻くと綺麗に巻けます。ライスペーパーを2枚一緒に浸し2枚で巻くと巻きやすくモチモチします。1枚で巻き上手く巻けなかった場合は、それを芯にしてもう1枚巻くと綺麗に仕上がります。