生揚げとみそとごま油のコクが美味しい！
このレシピの生い立ち
保育園の豆腐レシピのひとつです。
材料
- 生揚げ 300ｇ
- 砂糖(三温糖) 5ｇ
- しょうゆ 7.5ｇ
- みりん 5ｇ
- だし汁 100ｇ
- 豚肉(小間切れ) 75ｇ
- にんじん 75ｇ
- 大根 200ｇ
- 干し椎茸 5ｇ
- こんにゃく 75ｇ
- ごま油 5ｇ
- 酒 5ｇ
- 砂糖(三温糖) 10ｇ
- みそ 22ｇ
- しょうゆ 2.5ｇ
- だし汁 100ｇ
- かたくり粉 5ｇ
- 水 10ｇ
作り方
-
1
生揚げは油抜きし、食べやすい大きさに切る
-
2
１を調味料で煮ておく
-
3
干し椎茸は水戻しし切る
-
4
こんにゃくは食べやすい大きさに切り、下茹でする
-
5
にんじん、大根も食べやすい大きさに切る
-
6
鍋にごま油を熱し、豚肉、野菜類を炒め、だし汁・調味料で煮る
-
7
２と合わせ、水溶きかたくり粉でとじる
コツ・ポイント
ごま油・生揚げ・みそのコクで美味しいおかずです。
