やわらか〜い♩
このレシピの生い立ち
クックパッドのいろんなレシピを参考に、
自分の好みのシンプルな味付けを
自分用に覚え書き。
材料
- 豚肉（ロース薄切り） 200g
- 塩・こしょう（下処理） 少々
- しょうが（すりおろし） 大さじ1／2位
- にんにく（すりおろし） ひとかけの半分
- ごま油 小さじ1位
- 片栗粉 大さじ1〜2位
- ★しょうゆ 大さじ1
- ★酒 大さじ1
- ★みりん 大さじ2
- ★にんにく（すりおろし） ひとかけの半分
- ★しょうが（すりおろし） 大さじ1／2位
作り方
-
1
まな板にラップを引き、
豚肉を1枚1枚包丁でスジ切りして、
ラップをかぶせ、肉たたきで叩いて薄く広げる。 -
2
豚肉1枚1枚に
塩・こしょう・ショウガのすりおろしで下味をつけ、冷蔵庫で少し寝かせる。 -
3
★をまぜる。
-
4
片栗粉を豚肉の
両面全体にまぶす。 -
5
フライパンにごま油を入れ、
すぐに豚肉を広げて入れる。※急激に熱を加えると、豚肉が縮んでしまうらしい。
-
6
1分位で豚肉の片面が焼けてきたら、
裏返して★を回し入れる。 -
7
2分くらいで、
豚肉の赤い部分がなくなれば、
出来上がり♩
コツ・ポイント
豚肉の下処理と下味をつける事で豚肉がやわらかくなる。
片栗粉をまぶすと、豚肉にタレの味がからみます♩
片栗粉をまぶすと、豚肉にタレの味がからみます♩
