生姜パンチきのこかき玉あんかけうどん

生姜パンチを再び…。具沢山うどんで、
寒さに勝ちたい！！そんな時に(o^^o)
このレシピの生い立ち
寒い！汗をかくほど生姜を食べたい！
そんな時に作りました。
ほっかほか…(*^ω^*)

材料

  1. 白菜 1/4個弱
  2. にんじん 1本
  3. 好みのきのこ たっぷり
  4. 角揚げ(はんぺん) 5枚
  5. 生姜(あんかけ用) 1袋
  6. 生姜(トッピング用) 1袋(好みでなしでもOK)
  7. 溶き卵 2個分
  8. 水 100cc、800cc
  9. めんつゆ(2倍濃縮) 150cc
  10. 白だし 50cc
  11. しょうゆ 小さじ1
  12. 塩 2つまみ
  13. 水溶き片栗粉(大さじ2の片栗粉) 適量
  14. 冷凍うどん(レンチン出来ると楽) 4玉
  15. 刻みねぎ、すりごま 適量

作り方

  1. 1

    野菜を一口大に切る。にんじんは薄切り、生姜はみじん切りにする。

    あんかけ用、トッピング用共にみじん切りでOK！

  2. 2

    鍋ににんじん、白菜の軸、水100ccを入れ、蒸し煮する。

  3. 3

    ②にきのこ、白菜の葉、はんぺん、生姜のみじん切り、を追加し、更に蒸し煮する。

  4. 4

    具材に火が通ったら、水800ccを入れて沸かす。

  5. 5

    めんつゆ、白だし、しょうゆ、塩を入れ味を整える。薄い様なら、塩で調整する。

  6. 6

    水溶き片栗粉でとろみをつけ、溶き卵を流してかき玉汁の完成！

  7. 7

    冷凍うどんを表示時間、加熱する。

  8. 8

    ⑥に熱々のあんかけをかけ、刻みねぎ、トッピングの生姜、すりごまを添えて、完成！！

コツ・ポイント

あんかけとトッピングの生姜W攻めです。

苦手な方は控えて頂いて、大丈夫です(^^)

みじん切りが手間な方はチューブの生姜を使って貰ってもOK！

柔らかいうどんが好みの方はゆでうどんを使って下さい(^^)

Tags:

しょうゆ / にんじん / めんつゆ(2倍濃縮) / 冷凍うどん(レンチン出来ると楽) / 刻みねぎ、すりごま / 塩 / 好みのきのこ / 水 / 水溶き片栗粉(大さじ2の片栗粉) / 溶き卵 / 生姜(あんかけ用) / 生姜(トッピング用) / 白だし / 白菜 / 角揚げ(はんぺん)

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