生姜とパセリを効かせて爽やかに。
このレシピの生い立ち
賞味期限の迫っているパセリチップの消費に。生姜が好きなので、一緒に入れてみました。ベーコンの臭い消しに効果あったかもしません。
材料
- ハーブベーコン ５枚
- 玉ねぎ 1/4
- 生姜 ふたかけ
- パセリチップ 好きなだけ
- パスタ １人分
- パスタの茹で汁 大１-2
- 卵黄 1個
- 粉チーズ(パルメザン) 大1
- キャベツの葉 彩り用
- 塩コショウ 好きなだけ
- 酒 小１
- 生クリーム 50CC
作り方
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1
材料を適当な大きさに切ってフライパンへ入れ弱火でじっくり火をいれる。ベーコンの油をあぶりだす。その間にパスタを茹でる。
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2
７分で大体焦げてきたので、酒１を入れなじませ、そこにパセリと生姜をいれる。（パセリチップは５振りくらい入れました）
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3
生クリームをいれる。火はずっと弱火。パスタを入れる。
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4
よく混ぜる。パスタのゆで汁大匙１を加える。（必要なら大２いれてもいいと思います）火にかけ沸々してきたら消す。
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5
黄身と粉チーズをボールに入れて混ぜる
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6
トングでパスタを一掴み、黄身のボールに入れて混ぜる。一体化したらボールのすべてを救うようにしてフライパンへ投入。
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7
フライパンの中ですべてが混ざりソースになったら塩をふりかけ味を調整する。
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8
お皿に盛ったら胡椒をぱらり。上部に生姜をトッピングする。キャベツは彩り用に。
コツ・ポイント
黄身ソースをいれ混ぜるところがうまくいくかが肝心です。火を消して臨んでください。余熱で溶けていきます。
