豚キムチを美味しく作るコツは？
いくつかあります！
ネギとショウガを加えました。
このレシピの生い立ち
美味しい豚キムチを考えたらこうなりました。
材料
- 豚肩ロース切り落とし 400g
- 長ネギ 1本
- ニンニク 2片
- キムチ 400g
- 塩 小さじ1/4
- 酒 大さじ1
- 生姜すりおろし 小さじ2杯分
- ごま油 大さじ2
作り方
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1
ニンニクはみじん切りにし、豚肩ロース切り落とし400g、塩小さじ1/4と酒大さじ1を合わせてもみ込み、５分置く.
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2
さらに、キムチのつけ汁小さじ２杯を加えてもみ込み、３分置く. これで味がなじみやすくなります！
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3
長ネギは５㎜幅の斜め切りにする.
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4
ごま油大さじ2を入れたフライパンで長ネギを弱火で２分ほど炒める.
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5
豚肉を入れて、３分ほど炒める.
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6
まだ肉が少し赤いうちにキムチ400gを入れる. 混ぜながら５分ほど炒める.
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7
盛り付けたら、上にすり下ろした生姜をのせる.
ご飯にのせて丼にしてもGOOD!
コツ・ポイント
キムチは塩分少な目のほうが味を調節しやすいです. 塩分の濃いものを使う場合は、塩の量を減らしてください.
