甘辛味で生姜がピリッと効いててご飯が進みます。サラダのトッピングにもイケます。
材料
- ひき肉 300グラム
- 生姜 300グラム
- 砂糖 50グラム
- みりん 50グラム
- 醤油 50グラム
- 酒 50グラム
- 鰹節 10グラム
- 白すりゴマ 10グラム
- ゴマ油 大2
- 味噌 大1
作り方
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1
生姜を切っている間に
ひき肉に後で入れる調味料を少し使って下味をつけておく -
2
生姜の皮を剥く
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3
肉の下味をつけている間に
生姜をみじん切りにする -
4
フライパンにゴマ油を入れ、まずひき肉だけを入れて肉が色が変わるまで炒める
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5
肉に火が通ったら、生姜を入れて軽く混ぜながら炒める
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6
調味料を全部入れて、時々混ぜながら煮詰める
すりゴマも入れます -
7
汁気が無くなったら、隠し味の味噌を大1入れます
最後に鰹節を入れて軽く混ぜ合わせる
コツ・ポイント
ひき肉は、ブタでも牛でも合挽きでもお好みで（╹◡╹）
