生姜のシロップ煮

生姜を、きび糖と蜂蜜、水で甘く煮ただけのもの。でも、これは、作りおきしておくと、意外に色んなお菓子に使えて便利なんですよ～。シロップも水で薄めて飲めるので、冷し飴風でとても美味しいですよ＊このレシピの生い立ち夏バテなので、生姜でパワーをつけようと思い、色々作ってみました。なかなか色んなものに活用できて、気に入っています。＾＾

生姜 200g
きび糖 100g
蜂蜜大2
水 600cc

作り方

1

生姜は、皮をむいて、繊維に沿って細切りにし、水にさらしておく。
2

鍋に、水気を切って１を入れ、ひたひたの水（分量外）を入れて、茹でる。沸騰してきたら、火を弱めてそのまま5分茹でる。茹で上がったらざるにあげておく。
3

鍋に、水、きび糖、を入れて煮溶かし、２の生姜を加えて弱火で30分程度煮詰める。仕上がりに蜂蜜を加えて、少し煮詰める。（300cc程度になると思います。）
4

粗熱が取れたら、密閉容器などに移して、冷蔵庫で保存して下さい。
5
シロップ煮した生姜の水分をよく切って、お砂糖をまぶして乾かせばお手軽な『生姜のコンフィ』が出来ますよ～。お砂糖の甘さと生姜のツンと抜ける風味が絶妙！扇風機の前などに置いておけば早く乾いて、パリっとなりますよ～。意外に美味しいんです。＾＾
6
シロップをお水で薄めて作ってね！好きな濃さでいいです。冷たい生姜の飲み物、冷し飴風です！美味しいよ～。