生姜でポカポカトムカーガイ風アジアン粥

癖は強いが温まる。タイの鶏肉スープ＋ご飯でミルク粥。パクチーがほしい！ココナッツミルク消費。ダイエット飯。七草粥代わりに
このレシピの生い立ち
トム：煮る　カー：生姜　ガイ：鶏肉
ココナッツミルクで煮るスープにご飯を入れてお粥。
ナンプラーはガパオで使うのでかろうじてありますが…こぶみかんの葉やレモングラス、パクチーはないので省略しました。

材料

  1. 鶏もも肉 120g
  2. 生姜 1かけ(3g)
  3. ごま油 小さじ1
  4. 水 100ml
  5. ココナッツミルク 200ml
  6. ご飯 60~100g
  7. ナンプラー 小さじ2
  8. 砂糖 小さじ1
  9. ブロッコリースプラウト 1つかみ(大パック1/4)
  10. 輪切り唐辛子 1つまみ

作り方

  1. 1

    ［切る］

    生姜をスライスする。

    鶏肉を食べやすい大きさに切る。

    • 生姜でポカポカ。トムカーガイ風アジアン粥作り方1写真
  2. 2

    ［焼く］

    鶏肉と生姜をごま油を敷いた鍋で焼く。

    • 生姜でポカポカ。トムカーガイ風アジアン粥作り方2写真
  3. 3

    ［拭く］

    両面焼けたら、出てきた脂をキッチンペーパーで拭く。

    • 生姜でポカポカ。トムカーガイ風アジアン粥作り方3写真
  4. 4

    ［煮る］

    水を加えて鶏肉に火が通るまで煮る。

    • 生姜でポカポカ。トムカーガイ風アジアン粥作り方4写真
  5. 5

    ［煮る］

    ココナッツミルク、ご飯、砂糖、ナンプラーを加えて煮る。

    ★弱火5分程(沸騰させないように)

    • 生姜でポカポカ。トムカーガイ風アジアン粥作り方5写真
  6. 6

    ［出来上がり］

    器に盛り、ブロッコリースプラウトと輪切り唐辛子を添える。

    • 生姜でポカポカ。トムカーガイ風アジアン粥作り方6写真

コツ・ポイント

・辛みを効かせるなら唐辛子を一緒に焼くとよい。

・冷やご飯を使用しています。冷凍の場合は解凍してからいれる。

Tags:

ごま油 / ご飯 / ココナッツミルク / ナンプラー / ブロッコリースプラウト / 水 / 生姜 / 砂糖 / 輪切り唐辛子 / 鶏もも肉

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