少し醤油辛めの 佃煮です
このレシピの生い立ち
保存がきくので 大好きな生姜たっぷりで作りました
材料
- ホタルイカ ２５０ｇ
- 生姜（千切り） ４０ｇ
- 砂糖 大３
- 醤油 ５０ｃｃ
- 酒 ５０ｃｃ
- みりん 大１
作り方
-
1
目など取り除き
-
2
塩水ですすぎ洗い
-
3
味醂を最後に残し
沸騰するまで強火
煮立ったら弱火で
水分が少なくなるまで煮込みます -
4
最後の方にに味醂を入れて完成
コツ・ポイント
煮込み加減はお好みで かちかちになると ホタルイカの風味がなくなるので 煮汁が残るぐらいがいいですよ
