残り野菜をたっぷりの生姜をきかせてクリーム煮にしました＾＾お肉はちょっとでも大丈夫ですよｗこのレシピの生い立ち普通の八宝菜のような味には飽きたかな？とｗ片栗粉を牛乳で溶くのは水っぽくしないようにしたかったからです。
- 豚小間 ２００グラムくらい
- 白菜 残り物＾＾；
- 人参 ２分の１本
- 玉ねぎ １個の半分
- ピーマン １個
- 木耳 お好きな量で
- 下味用酒 大匙１
- 下味用醤油 大匙半分
- 下味用おろししょうが 大匙２
- ★酒 ５０ｃｃくらい？
- ★水 今回は５００ccくらい
- ★ウェイパー 大匙２くらい
- ★鶏がらスープの素 大匙１くらい
- ★塩コショウ 適宜
- ★おろししょうが 大匙半分
- ★生クリーム ３００ｃｃくらい(最後に入れます)
- ★醤油 小さじ１
- 牛乳溶き片栗粉 片栗粉大匙３：牛乳大匙４
作り方
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1
お肉は下味を付けてから、よく揉み込んでおきます。この間に野菜を切ります。
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2
今回の材料です。人参は薄い短冊、玉ねぎは１センチくらいのくし型、白菜は葉と茎に分けて、ピーマンは細切りにしました。
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3
木耳を野菜きりの間に戻し、軸を取ってから水気を切っておきます。
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4
まずフライパンでお肉を先に炒めてから、一回取り出しておきます。
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5
フライパンをざっと洗ってから、今度は人参、玉ねぎの順に炒めます。
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6
そこに白菜の芯の部分をいれてひとまぜします。
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7
どさっと葉の部分を乗せてから、★の酒をいれて、蓋をして白菜が柔らかくなるまで蒸し煮にします(５分くらい)
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8
★の調味料とお肉を戻しいれ、沸騰したらアクを引きます。
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9
味を見ながら木耳を加えて、３分ほど煮ます。
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10
牛乳で溶いた片栗粉でとろみをつけてからピーマンと生クリームを加えて大きく混ぜたらできあがりｗ
コツ・ポイントベースの味が中華なので生姜とよく合います＾＾野菜の固さはお好みでいいとおもいますよ。「えっ？生クリーム？」と思う方もいらっしゃるでしょうが、生クリーム臭くは絶対になりません＾＾残り物のお野菜があったらこういうのは便利便利ｗ
