寒気がした夜は生姜たっぷりあんかけうどん。体が温まったら元気になりました。
このレシピの生い立ち
風邪の引き初めには生姜の餡掛けうどんを母がつうってくれました。暖かいもの食べて背中温めて、早めに薬飲んでゆっくり寝ると早く元気になります。
春分の日に雪が降るような天候不順にも負けず、早く元気になれる１品です。
材料
- うどん １玉
- 水 ４００CC
- だしパック（食塩無添加） １袋
- 鶏肉 ５０ｇ
- めんつゆ(3倍濃縮タイプ) ５０CC
- みりん 大匙１
- 砂糖 小さじ１
- しょうが ３０ｇ
- 片栗粉 小さじ１
- 片栗粉をとく水 小さじ１
- 卵 １個
- 三つ葉 １パックの半分
- 梅干し １個
作り方
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1
鍋に水とうどんだしパックを入れ鶏肉も入れてだしを取ります
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2
調味料を入れて味を調えます
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3
うどんは半分の長さに切り鍋に入れます
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4
生姜の千切りをたっぷり入れます
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5
片栗粉を水に溶いて入れます、玉にならないよう混ぜます
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6
溶き卵を加えます
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7
三つ葉を加え火を止めて蓋をして食卓へ
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8
温かいうちにいただきます
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9
お好みで梅干しを乗せていただきます
コツ・ポイント
生姜を入れると温まります。辛くなるので隠し味に砂糖を少し入れます。鳥や卵のうまみで生姜の辛味を和らげました。
風邪で味覚が乏しいので梅干しで刺激加えました
風邪の時は長い麺は飲み込みにくいので麺の長さを半分に切りました
風邪で味覚が乏しいので梅干しで刺激加えました
風邪の時は長い麺は飲み込みにくいので麺の長さを半分に切りました
