生塩麹deジェノベーゼパスタ

バジルと大葉の相性が最高です！生酵素を活かして腸活しましょう！
このレシピの生い立ち
麹を活かしたレシピを考える中で最近外食でジェノベーゼパスタを食べたのを思い出しそれの再現も兼ねて作ってみました

材料

  1. ペスト・ジェノベーゼ
  2. ★生バジル 50g
  3. ★大葉 30g
  4. ●素焼き　カシューナッツ 40g
  5. ●オリーブオイル 60ml
  6. ▲生塩麹 小さじ3
  7. ▲パルメザンチーズ 大さじ3
  8. パスタ 2人分
  9. キスケ糀パワー　塩ペッパー 適宜
  10. ベーコン 50g

作り方

  1. 1

    沸騰した鍋に塩を入れ、茎を取った★を20秒間かるく火を通し、ザルに入れて氷水で冷やす

  2. 2

    ミキサーに●を入れて攪拌し、水を絞った★と▲を入れて摩擦熱が起きないように数秒毎に攪拌してあげる

  3. 3

    沸騰した鍋にパスタを入れて時間通りに茹でる

  4. 4

    ボウルにジェノベーゼペーストを大さじ6を入れて、湯を切ったパスタを入れてかき混ぜる

  5. 5

    塩ペッパーで味を整えてかりかりベーコンをトッピングして完成！

コツ・ポイント

ミキサーで連続運転すると摩擦熱で生塩麹が失活するので数秒毎に攪拌してください！

残ったジェノベーゼペーストは、マヨネーズを少し足して野菜のディップなどでも美味しいです！

Tags:

▲パルメザンチーズ / ▲生塩麹 / ●オリーブオイル / ●素焼き　カシューナッツ / ★大葉 / ★生バジル / キスケ糀パワー　塩ペッパー / パスタ / ベーコン

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