生地も手作りほうれん草のキッシュ

オーブンを180℃に余熱し、生地を作る。フードプロセッサーに水以外の材料を入れ回し、サラサラになれば水を少しずつ加える。

生地がまとまれば、型に入れてのばし、形を整える。

余熱の終わったオーブンで180℃20分焼く。

ほうれん草はゆでてしっかり水気を切り、食べやすい大きさに切っておく。鶏ひき肉は酒・塩・砂糖各小1を加え、そぼろをつくる。

アパレイユの材料をまぜあわせ、塩・こしょうしておく。

生地が焼けたら、鶏そぼろ、ほうれん草をならべ、その上からアパレイユをかける。190℃のオーブンで20分焼く。