生助子とこんにゃくの煮物

下ごしらえ１

つきこんにゃくは塩でもみ洗いします。そして大きな鍋にお湯を沸かし、少し茹でてざるでお湯を切っておきます。

下ごしらえ２

生助子は、白い虫が付いてることが多いので取り除き、黒い紐のようなものが付いてれば邪魔なので取ります。

鍋にサラダ油をひき、つきこんにゃくをいれて油がまわるように炒める。次に、生助子を入れてほぐしながら炒めます。

生助子がほぐれ、色が変わったら、酒、砂糖、醤油の順に入れて、弱火にして蓋をします。焦げやすいので時々かき混ぜてください。

15～20分煮込み、味が染みたら出来上がりです。冷めたらまた味が染み渡ります。