生メカジキや良いイカだと、ちょと煮込み過ぎたかな？と思ってもふっくら柔らかく美味しいですよ！
このレシピの生い立ち
メカジキを醤油で煮たのが大好きなんですが、ワインにはトマト煮の方がよく合うので！
材料
- メカジキ 4切れ
- 小ヤリイカ 4杯
- クレイジーソルト 適量
- オリーブオイル 適量
- ニンニク 1片
- 玉葱 1個
- マッシュルーム 5〜6個
- しめじ 1/2パック
- トマト缶 1缶
- オリーブ 適量
- ケッパー 小さじ3
- タイム 適量
- オレガノ 適量
作り方
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1
メカジキは余分な水分を拭き取ってクレイジーソルトをかけておく。
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2
ヤリイカは足と内臓を外し、皮をむいて適当な大きさに輪切り。目と口を外して足の吸盤の固いのを包丁の背でこそぐ。
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3
大きめのフライパンにオリーブオイルを引いて温まったら、メカジキを焼く。焼き目が軽く付いたらひっくり返してイカも炒める。
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4
別のフライパンにオリーブオイル引いてニンニクと玉葱を炒める。しんなりしたら、マッシュルームとしめじを入れて更に炒める。
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5
玉葱のフライパンにトマト缶を入れ5分程中火で煮込む。
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6
5分煮込んだら、オリーブとケッパー、タイム、オレガノ、クレイジーソルトを加えて味を調整。
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7
メカジキのフライパンにトマトソースを移し入れて、5分程煮たら完成！
コツ・ポイント
メカジキとイカを炒めすぎないようにしましょう。トマトソースと煮込んで丁度良くなるように。オレガノは8振り以上マストですよ！！
ケッパー多くても美味しいです！お好みで！
ケッパー多くても美味しいです！お好みで！
