生ホルモンを万能調味料の唐揚げ粉で味付けたらおいしいかなと思って。やはり唐揚げ粉は万能でした。
このレシピの生い立ち
生ホルモンを嫁さんが買ってきたので、得意の唐揚げ粉を使いました。
材料
- 生ホルモン 200g
- ブロッコリー 適量キャベツ
- キャベツ 1/4玉
- もやし 1/2袋
- ☆唐揚げ粉 大匙2
- ☆ゴマ油 適量
- ☆ダシダ 適量
- ☆しょうがチューブ 1㎝くらい
- ☆にんにくチューブ 1㎝くらい
- ☆醤油 適量
- 料理酒 適量
作り方
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1
生ホルモンはザルにあげて、白いとこを手ではがすように丁寧に取り、冷水で洗う。濁りがなくなるまで洗う。
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2
袋に洗ったホルモン、☆の調味料を入れてモミモミしておく。
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3
ブロッコリーは少し水を入れた耐熱容器に入れレンジでチンしておく。
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4
キャベツは食べやすい大きさに切り、もやしと共に洗っておく。
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5
ある程度漬けこんだら、ゴマ油をひきホルモンを漬けだれごと入れて中火で炒める。
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6
時間をかけて表面が少し焦げ目がつくまで炒める。漬けだれがフライパンにこびりつくが、丁寧にこそいで炒める。
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7
最後に野菜を入れて、少しの料理酒を入れて蓋をして軽く蒸し焼きにする。
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8
全体をよく混ぜ、味をみて、足りなかったら塩コショウで味を調える。
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9
盛り付けて完成。
コツ・ポイント
最初に生ホルモンの下処理を丁寧にやることです。臭みや匂いは軽減されると思います。
